L’article en bref L’article en bref : La raicilla mexicaine est un spiritueux d’agave produit à Jalisco depuis plus de 400 ans, récemment protégé en appellation d’origine. Origines uniques : Spiritueux 100 % agave documenté depuis le 16e siècle, fabriqué dans 16 municipalités de Jalisco et 1 du Nayarit Deux profils distincts : La sierra … Lire plus
Mezcal reposado añejo : définition et caractéristiques
Damien
L’article en bref Le mezcal reposado et añejo sont deux expressions du spiritueux mexicain qui se distinguent par leur durée de vieillissement et leur profil aromatique. Reposado : vieilli 2 à 12 mois en fût de chêne, il adoucit le fumé caractéristique avec des notes de caramel et vanille Añejo : élevé minimum 1 an, … Lire plus
Mezcal joven blanco : définition et caractéristiques
Damien
L’article en bref Le mezcal joven blanco est un spiritueux mexicain pur et non vieilli qui révèle toute la complexité de l’agave sans artifice. Définition précise : spiritueux incolore sans vieillissement ni colorant, garantissant une pureté totale contrairement à la tequila Profil gustatif : arômes floraux, agave frais, touches d’agrumes et léger fumé avec une … Lire plus
Genever hollandais : définition et caractéristiques
L’article en bref Le genever hollandais : un spiritueux de céréales ancêtre du gin moderne. Une base de malt : distillat de céréales maltées (moutwijn) offrant un corps rond avec notes de pain et noisette, contrairement au gin neutre et aromatique Deux styles distincts : l’oude jenever riche en malt (minimum 15%) et le jonge … Lire plus
Gin Plymouth : définition et caractéristiques
L’article en bref Le Plymouth Gin est un spiritueux anglais d’exception, protégé par une IGP européenne exclusive. Seul gin anglais avec IGP : produit exclusivement à Plymouth depuis 1793 Recette inchangée depuis deux siècles, utilisant l’eau millénaire du plateau de Dartmoor Profil aromatique plus doux et crémeux que les London Dry classiques Navy Strength à … Lire plus
Qu’est-ce qu’un gin old tom : définition et origines
L’article en bref L’article en bref : Le gin Old Tom, ce spiritueux sucré au chat noir sur l’étiquette, revient en force dans les bars modernes. Un style intermédiaire : entre le Genever hollandais et le London Dry Gin, l’Old Tom se distingue par sa douceur naturelle ou ajoutée. Profils aromatiques variés : selon le … Lire plus